九段下"寿司政"1861年(文久元年)創業の老舗すしや。
寿司政TOP
・お取り寄せ ・活魚日本料理 寿白
お知らせ ご挨拶 九段下 寿司政 予約受付・お問合わせ 採用情報
寿司政のこだわり 座敷にぎり
 


20種類の素材から成る美味の宝箱
―宝珠ばらちらし

   


作家山口瞳
「九段下寿司政のしんこを食べないと、
私の夏が終わらない」の
しんことこはだ

   


希少価値の南まぐろ獲得の為、
遠洋漁船と本数直接専属契約

   


赤酢を使い甘みを抑えた
芳醇なすし飯(シャリ)

   


取れたてのしょうがを
一気に茹で上げて
シャキシャキ感を出した冷たいガリ

   


鯛などの白身を使った
すし玉子焼きの本流薄焼き玉子焼き

   


創業以来の
秘伝のすしの隠し味【にきりとつめ】

   


寿司政の冬の味覚は
ヤリいか【印籠詰】で始まります

   


懐石料理に
お凌ぎとしてのお寿司を味い
食の季節を堪能

   


鮮魚に対して
もう一つのすしの王様は
穴子、蛤、煮烏賊、
しゃこ、等の【煮物仕事】